云南省企業標準《茶膏(粉)》編制說明 

企業名稱：云南西雙版納州古茶山茶業有限公司

標準名稱：茶膏(粉)

標準主要起草人：李朝健

一．  制定標準的任務來源及目的意義

我公司生產的茶膏(粉)是以普洱茶為原料，經浸提、過濾、濃縮、成型(或 不成型)、干燥(或不干燥)、粉碎(或不粉碎)、包裝工藝制成。根據《中華人民 共和國標準化法》和(中華人民共和國食品安全法》的規定，特制訂本標準，作 為組織生產、貿易、檢驗、仲裁的依據。

二．  企業標準編制過程

2022 年我公司成立標準起草小組對公司茶膏(粉) 標準進行修訂，本標準 安全性指標按照 GB 2762-2022(食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留量》、GB 7101-2015 (食品 安全國家標準 飲料》的規定制定，其中鉛指標產于食品安全國家標準，其余指 標根據產品實際制定。

三．  產品的原料要求、生產工藝

普洱茶: 應符合 GB/T 22111 的規定。

生產用水:應符合 GB 5749 的規定。

其他原輔料: 應符合相應的食品標準及有關規定，不得使用非食品原料和輔料。 茶膏:經浸提、過濾、濃縮、成型、干燥、包裝工藝制成。

茶粉:經浸提、過濾、濃縮、干燥、粉碎、包裝工藝制成。

四．  主要實驗(或驗證) 情況分析

1.1  感官要求

應符合表1的規定。

   表1  感官要求

1.2  理化指標

應符合表2的規定。

表2  理化指標

1.3  污染物限量

應符合GB 2763的規定。嚴于食品安全國家標準的指標應符合表3的規定。

表3  污染物限量

1.4  微生物指標

應符合GB 29921的規定。

1.5  凈含量

應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》要求，按JJF 1070規定的方法檢 驗。

1.6  食品添加劑

食品添加劑的使用應符合 GB 2760 茶制品的規定。

1.7  生產加工過程的衛生要求

應符合GB 14881的規定。

2  檢驗規則

2.1  組批

以同一品種的配料、同一批投料、同一工藝所生產的同一包裝規格的產品為 一批。

2.2  抽樣

按GB/T 8302的規定執行。

2.3  出廠檢驗

產品出廠前須經本公司質量檢驗部門檢驗合格后，簽發合格證方可出廠。出 廠檢驗項目按相關規定和要求執行。

2.4  型式試驗

形式檢驗每年應進行一次，檢驗項目為本標準規定的全部項目，有下列情況 之一時，亦應進行型式檢驗：

a) 原材料、生產工藝、生產設備發生較大改變時；

b) 停產半年以上再恢復生產時；

c) 出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；

d) 國家食品安全監管部門提出型式檢驗要求時。

五．  與相同產品或同類產品國家標準、地方標準等的比較

因我公司生產的茶膏(粉) 無相應國家標準、行業標準和地方標準，不能具 體進行對照，僅能參照相應標準執行。

六．   引用標準、參考資料

GB/T 22111 國家普洱茶生產標注

GB 5749 生活應用水衛生標準 

GB/T 23776 茶葉感官審評標準 

GB 5009.3 食品安全國家標準水分測定 

GB 5009.4 食品安全國家標準灰分測定 

GB/T 8313 食品安全國家標準茶多酚測定 

GB 5009.12 食品安全國家標準鉛含量測定 

GB 29921 食品安全國家標準食品中致病菌限量標準 

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準的規定 

GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中污染物限量 

GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留量 

GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料 

JJF 1070 定量包裝商品計量監督管理辦法 

GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生標準 

GB/T 8302 食品安全國家標準 茶葉取樣 

國家質量監督檢驗檢疫總局第 75 號令【2005】《定量包裝商品計量監督管理辦法》